Une sauce incontournable pour sublimer vos viandes ! Onctueuse, poivrée juste comme il faut, cette sauce maison se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples mais efficaces. Elle transformera n’importe quel steak ou magret en plat digne d’un resto gastro.

🕒 Informations pratiques

• ⏱️ Préparation : 5 min
• 🍳 Cuisson : 5 min
• 🍽️ Portions : 4 personnes

🥣 Ingrédients

• 2 c. à soupe de poivre noir en grains (concassés grossièrement)
• 30 g de beurre
• 1 échalote émincée
• 10 cl de fond de veau ou de bouillon de bœuf
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c. à café de moutarde (facultatif)
• Sel (selon goût)

🧰 Ustensiles nécessaires

• 1 casserole
• 1 cuillère en bois
• 1 pilon ou moulin pour concasser le poivre
• 1 petit couteau

👨‍🍳 Préparation

1. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
2. Ajoute l’échalote émincée et fais-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
3. Ajoute le poivre concassé et fais-le griller légèrement pendant 1 minute.
4. Verse le fond de veau et laisse réduire de moitié.
5. Incorpore la crème fraîche et la moutarde si tu en utilises. Laisse mijoter jusqu’à épaississement (environ 3-5 minutes).
6. Goûte et rectifie l’assaisonnement avec un peu de sel si besoin.
7. Serre chaud sur ta viande préférée !

✨ Astuce Cook & Kit

Pour une sauce encore plus parfumée, déglace ta poêle avec un petit trait de cognac avant d’ajouter la crème… effet “wahou” garanti !

⭐ Indice de difficulté

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