Une sauce incontournable pour accompagner vos viandes avec caractère.

Cette sauce au poivre crémeuse se prépare en quelques minutes et transforme une simple pièce de viande en un plat digne d’un bistro. Son goût intense et relevé met tout le monde d’accord !

Informations pratiques

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 5 min
• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe de poivre noir concassé
• 1 échalote
• 1 c. à café de fond de veau (facultatif mais conseillé)
• 1 noisette de beurre
• 1 c. à soupe de cognac ou de whisky (optionnel)
• Sel

Ustensiles nécessaires

• Petite casserole
• Cuillère en bois
• Couteau
• Planche à découper

Préparation

1. Faire revenir l’échalote finement hachée avec le beurre dans une petite casserole.
2. Ajouter le poivre concassé et faire revenir 1 minute pour libérer les arômes.
3. Déglacer avec le cognac (facultatif) et laisser réduire quelques secondes.
4. Ajouter la crème fraîche et le fond de veau. Mélanger et laisser épaissir à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
5. Goûter, saler légèrement et servir bien chaud.

Astuce Cook & Kit

Pour une touche encore plus gourmande, ajoute une petite cuillère de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson 😉

Niveau de difficulté

★ ★ ★ ★ ★

Tags